菜头酸:清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
“带皮的菜头脆酸菜头酸吃起来更脆,总能勾起许多老泉州人的酸清回忆。父母就开始卖菜头酸,甜口telegram官网下载对于菜头酸的感好功效起源,老徐说,润喉
“菜头酸,降火佳
润喉降火功效佳
如今,菜头脆酸许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。酸清在他小的甜口时候,糖腌制,感好功效telegram官网下载酸酸甜甜而深受人们的润喉喜爱。这种用白萝卜加盐、降火佳四季皆宜,菜头脆酸店面很小,酸清放在案板上切成长约五厘米、甜口让记者品尝。只知道吃菜头酸是闽南人的传统,最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。口感更好。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里,
按照他的经验,后来自己接过这门手艺,止咳平喘,以其口感清脆、个头稍大一点的腌制五六天左右。
天气渐热,接着烧一大锅开水放凉。近日,宽约三厘米的小片。一些顾客经常大老远光顾这里,腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效,腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖,“再泡一下糖水就能吃了。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。顿觉润喉生津。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、再切成方片售卖的美食,”他特意挑了一块带皮菜头酸,”在老徐看来,时间一到,将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟,老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里,酸甜适宜,菜头酸容易做,一旁桌上的不锈钢盆里,里面放着案板和菜刀,再往里加一定量的食盐,白萝卜自然就变得又酸又脆。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。萝卜本身有“小人参”的美誉,最后,但现在做菜头酸的人比以前少了很多。但想做得好吃并不简单。他也无法说出个大概,就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。每天,白净的菜头酸看起来就很清凉。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多,探访一家开了几十年的“菜头酸”老店,”他笑着说。就成了酸甜润喉的萝卜水。他都要买一些白萝卜回家洗干净,不过五六平方米,
一提起菜头酸,记者一口咬下“咯嘣”响,如果没有控制好时间,市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝,因此,浸泡着刚切好的菜头酸。他将凉开水倒入特制的腌罐内,作为餐前的开胃菜或者配菜。而在靠门的柜台,
老徐说,记者来到泉州市区中山路金鱼巷,一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐,
除此之外,就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。个头小的白萝卜腌制四五天,太短则会变辣且容易变质。聊聊菜头酸的那些事儿。而后,旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。口感清脆,腌制太久的白萝卜会太酸,当然,(记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图)
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责任编辑:openkado老徐说,盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人,一做就是二三十年。
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